盆菜(註一) 是香港新界圍村(註二) 原居民的傳統食物。村民通常會於新年或天后(媽祖)誕期間，以盆菜設宴在露天廣場慶祝，動輒四至五百人，一些大村更會上千人。相中人便是每個盆菜宴中最重要的人物 – 大廚。

在某次盆菜宴後的午夜，剩下兩三桌主要工作人員聚在一起談天說地，席間有人問大廚如何調味？認為怎樣才是一個成功的盆菜宴？大廚便說︰「只要當晚有人走來跟我說︰『今晚好夠味！』，亦有人走來跟我說︰『今晚太重味！』，亦有人走來跟我說︰『今晚沒有味！』。那我便知道當晚的盆菜調味很恰當，一定是個成功的盆菜宴。但若然當晚每個人都跟我說︰『好好吃！』或者『好難吃！』或者沒有人給我意見，那我便知道當晚的調味很糟糕，一定是個失敗的盆菜宴。」大廚滿意地吃一口自己煮的盆菜，接著再說︰「這麼多張嘴，怎麼可能有一致的口味？」

人生，難道不也是這樣嗎？

法鼓山創辦人  聖嚴法師表示︰「別人讚歎我時，不必歡喜，罵我時也不必難過，因為這是他的立場，跟我沒有關係，我只要知道有這回事就好了；……如果罵得對，我應該歡喜，如果罵得不對，他罵的人根本不是我，所以不必受他影響。」

人生，總會不由自主地去追求讚美，抗拒辱罵和害怕不存在。但事實上，是無可避免要面對大眾口味，或是他人的立場。在芸芸的意見中，如果能清楚接受自己對讚歎有多歡喜、對辱罵有多難過，還有對不存在感到有多害怕。慢慢從情緒處理中找回平衡。如能做到知道就好，便可輕鬆放下那些紛亂的讚美、辱罵或不理睬，令自己不再追逐、不受影響。從受外在影響的情緒中，回歸到自身的清楚放鬆。

人生，若能更進一步，將實至名歸的讚美，當成為益友；將直指錯誤的辱罵，轉化為良師。這個毁譽參半、五味雜陳的過程，將是提昇自己、消融自我的可口美食。

@文︰學僧演發  2019/03/16

註一︰(節錄於維基百科)

盆菜歷史的源頭有好幾個版本，傳與南宋君臣逃難至香港及華南一帶相關。一說是文天祥被元兵追殺，橫渡伶仃洋，逃亡至現時深圳一帶，由於天色已晚，而眾將士又飢腸轆轆，當地村民同情他是忠臣，用僅存的豬肉、蘿蔔，加上現捕的魚、蝦造飯，但卻沒有足夠碗碟，只好拿木面盆盛菜，將士圍盆而食，這就是盆菜的起源。另一說則是，南宋末年，元朝軍隊南下，宋帝昺聯同陸秀夫、張世傑等人南逃避難。當他們路經東莞縣烏紗以及香港新界錦田一帶的圍村時，得到村民盛情款待。但在倉猝之間，村民找不到足夠的器皿盛載食物，只使用木盆菜餚放在一起，發展成盆菜。

註二︰(節錄於維基百科)

香港的圍村多設在新界，主要分為兩大類: 「本地圍」與「客家圍」。「本地圍」是指本地人村落（即圍頭人），而「客家圍」是指客家人村落。明朝時沿海寇患頻繁，居民為求自保，於房屋周圍建矮石牆，用以抗盜。