◎圖 • 文/僧大小記者

2025年3月19日「作務與弘化」課程，由曾具有藍帶廚師身份的的演端法師帶領一至四年級的男眾學僧，嘗試了一堂別開生面的烘焙體驗——透過親手烹製食物，學習團隊合作、食安觀念與惜福精神。法師憑藉其專業且豐富的料理知識及經驗，為學僧們帶來深入而有趣的學習體驗。
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課程開始，學僧們以抽籤方式分組，各自負責不同食材處理與料理步驟。A組負責準備蔬菜水果，如洗生菜、切番茄、烤紅蘿蔔等；B組則專注於馬鈴薯料理，包括製作薯條與薯餅；C組則承擔揉製麵團與烘焙麵包的重任。
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由於男眾學僧平時較少機會進入大寮，法師也藉料理過程，說明大寮的安全守則，提醒學僧在料理時需留意火源與刀具使用、衛生管理及巴氏殺菌條件知識等。隨著食材逐步處理完成，現場瀰漫著溫暖的麵包香與烤蔬菜的甜美氣息。
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試吃環節則是學僧們最期待的時刻—每一道料理皆有不同的烹調方式進行對比—例如A B組的蔬菜與馬鈴薯料理，分別嘗試「先蒸再烤」與「直接烤」兩種作法；C組的麵包則區分為「含乳酸菌」與「無乳酸菌」兩種版本，讓大家品味不同工法帶來的風味差異。沒想到對比的實驗結果，竟與指導法師的預期大相逕庭。法師認為先蒸再烤的薯條或紅蘿蔔會更好吃，但學僧們發現，由於大寮的烤箱性能優異，直接烤出的食物味道更加濃郁、口感更好。不過也有少數學僧認為，先蒸再烤的仍別具一番風味。這場討論讓大家深刻體會到料理的多元變化，也感受到烹飪的樂趣。
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課程尾聲，法師拿出「神祕的發酵物」與「可疑麵團」，引導學僧們思考食安與惜福議題——真正容易引發食安問題的，往往不是明顯變質的食物，而是「吃起來有點怪，卻又不確定是否變壞」的食品。法師進一步提問：「人們常因惜福之心而食用這類食品，卻可能因此危害健康。為了節省一點食材，卻須冒著極大的健康風險，究竟哪個才是更值得的選擇呢？」這番話讓在場學僧們皆深思不已。
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這次烘焙體驗不僅讓學僧們享受了料理的樂趣，也在動手實作中學習了團隊合作、食安意識及惜福之道，為日後的生活與弘化上了極其寶貴的一課！