結夏安居最後一天方丈和尚早齋開示透露，男眾學僧將會有九位進入大寮實習，我的心裏有預感應該是我們班。結果真的是我們，那時候心裏有些不想去，因爲自己真的不會煮，也不愛煮。雖是如此，調整一下內心，還是帶著平常心去實習。 六周的實習中，每5天就輪一個新工作；典座法師希望我們在這有限的時間内，體驗大寮每一個執事的內容，這樣的安排真的非常用心。，在每個工作崗位體驗的日子，雖然時間有些短促，但相對沒有經驗的我，開始對大寮的整體運作比較有概念——每個執事間的配合與銜接，是環環相扣，缺一不可。 一開始的五天，就分配到煮午齋和藥石。心裏有些恐慌，因爲對於煮三百人以上的菜量，對我而言簡直是壓力！慶幸的是，演因法師和演虔法師在整個過程中都很用心指導。光是一個午餐，短短的幾分鐘内，她們需要馬上決定如何處理上一餐和昨晚的剩菜，要斟酌這一餐新炒的菜量，還要邊炒菜邊教我，加上有出菜的時間壓力，這一連串的動作，其實一點都不輕鬆。認真計算一下，疫情期間我們只是準備三百多人的食物，但疫情前，山上的一餐是可以超過千人的。經過這一算，我看著她們，心裏不得不佩服！頭腦要清楚之餘，體力更是在大寮最大的挑戰。

【洗菜籃篇】

輪值撿切菜工作，除了挑菜和洗菜，還要負責刷菜籃。我們會將洗好的蔬菜裝入白色菜籃，之後直接送到煮菜區，主厨們就可以直接把菜拿去炒，所以這菜籃要保持一定的乾净。在洗刷白色菜籃的過程中，籃子的縫隙間會有污垢，加上籃子是白色，我們需要用兩道水清洗。第一道的水，會越洗越渾濁，因爲會把籃子最表層的垢和菜葉留在水裏面；第二道清水，相對會比較清澈，正因爲水的清澈，所以更容易發現菜籃細縫間殘留的污垢。祖師們都説佛法不離世間覺，我邊刷邊將注意力慢慢回到身體的感受，體驗自己刷籃子的動作、力度，體驗自己的身體的鬆緊度。身體放鬆之後，才發現自己一直在用蠻力刷，原來自己可以再放鬆一點。這來來回回的刷洗過程，讓我回想到有人曾問我：「你確定你出家不是在逃避現實？」環境重要嗎？孟母三遷，就是一個很好的例子。我在刷籃子的時候，因爲第二道水比較清澈，才明顯看到剩餘的污垢，這時我知道要繼續刷洗。有人説修行是修正自己的行爲，讓身口意一步步走向光明之處。我豁然開朗——人和籃子一樣，在濁水中當然也可以把污垢刷乾淨，但唯有在更清澈的水裏，更容易發現自己細微的污垢。正因爲這清澈的水環境，看見籃子上的微細污垢，讓我下定決心把前面幾個籃子重刷，尚未刷的籃子，就在第一道水的時候盡量再刷得乾淨一些。曾認爲出家是清淨的，而害怕自己的身口意還不夠清淨，沒有資格出家。當初更一度質疑自己爲何選擇做一個佛教徒，如果我不知道佛教的教義，大概就可以和普通人一樣，我行我素、爲其所欲爲地，以自我為中心過活。但這次透過刷籃子的過程，似乎有了更明確答案。骯髒或乾淨都是現象，知道但是練習不迎不拒，無論我們在第一道濁水，或是第二道清水，都是協助我們看清自己的心，始終還是看我們選擇用什麽態度來「刷籃子」，要把籃子刷得多乾淨，都是個人的選擇。

【趣味篇】

一、酥脆黃金脆皮地瓜薯條某日，法師說：「把這兩大鍋地瓜加油、加鹽、攪拌均匀，就可以送進蒸烤爐。」我開始加油，讓每一塊地瓜都平均沾到。然後加鹽，1湯匙、再加鹽1湯匙、再加鹽1湯匙，攪拌均匀，鹽和油融合了。這時候我突然想到—— 麥當勞的薯條，上面都有鹽，這樣才會好吃!然後，我信心滿滿的，繼續加鹽1湯匙、再加鹽1湯匙、再加鹽1湯匙。我依舊沉靜在記憶中的麥當勞薯條畫面 : 「嗯，等下地瓜烤出來，就可以吃到比麥當勞更好吃的地瓜薯條。」
叮，烤爐傳來的聲音，法師呼道：「演究法師，你過來試一下味道。」法師接著説：「好像有點鹹。」我吃了一條，回答：「嗯，還好，不錯吃。」法師說：「好吧！我還是覺得有點鹹。」吃飯時，我裝了至少七八條，一次一起咬……鹹到我雙眼完全睜不開。然後，看見我同學的碗（曾是職人等級的厨師），他打了滿滿一碗的地瓜薯條，我心想：「哦噢，慘了。」結果，他吃了一口，眼睛不以爲然地轉向我，然後……（自由發揮吧！）

二、清炒空心菜又某日，我負責炒青菜。放水、添油、下薑絲、加鹽、水滾後，倒入三百人份的空心菜。燙一燙，炒一炒。熟了，撈起來時，指導我的馬來西亞籍法師提醒說：「記得要加 ㄐㄧㄤˋ（jiàng）油，我一邊乖乖地拿起醬油，一邊沉思:「嗯，我明明試了味道，鹹味已經剛剛好了，爲何要加醬油？」我繼續默默地拿起醬油，先倒進去一個小杯，然後，大聲告訴那位法師：「法師，我要加醬油囉！」她回頭一看，大聲說：「啊！不是醬油，是ㄐㄧㄤˋ（jiàng）油。」我看了她一下，又往手上黑黑的醬油看一看，我開始懷疑人生：「有差嗎？」另一個台灣籍法師馬上喊說：「等一下！」然後，這兩位法師都笑了。台灣籍法師說：「是薑油，不是醬油！」這故事告訴我們，發音真的很重要！